El librO Historias detrás de una receta, de las autoras panameña Paola Meneses y Josefa Rosa ‘Fifita’ Bichilli, fue reconocido con el Premio Excelencias Gourmet 2025 en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid 2026.
El reconocimiento distingue proyectos que promueven la gastronomía como patrimonio cultural vivo y herramienta de desarrollo social, destaca una nota de prensa compartida con ELLAS.
“El premio, otorgado por el Grupo Excelencias, resalta iniciativas sobresalientes de Iberoamérica y el mundo que integran gastronomía, identidad, memoria y cultura” se lee en el comunicado.
El libro fue reconocido por “su aporte creativo y cultural al rescate de relatos culinarios que evidencian cómo cada receta contiene memorias, saberes y significados que forman parte del patrimonio gastronómico regional y global” explica la nota.
“Este reconocimiento fue, en primer lugar, una sorpresa, porque de verdad nunca nos lo imaginamos. Pero, además, se trata de un reconocimiento internacional, otorgado desde fuera, que confirma que el trabajo que estamos haciendo va por el camino correcto” comentó a ELLAS Paola Meneses.
Meneses explicó que tanto ella como Fifita se dedican a la educación y a la investigación y que este libro, inició como un proyecto de investigación.
“Hoy nos sentimos realmente orgullosas y muy contentas de haberlo elaborado y de que haya sido reconocido a nivel internacional” concluyó la educadora.
El galardón fue recibido por Demetrio Maduro, presidente de Fondo de promoción turística internacional de Panamá (Prontur), en representación de las autoras, quien destacó el valor del libro como un puente entre la tradición culinaria, la identidad y las historias que conectan generaciones y comunidades a través de la cocina.
Las autoras panameñas Paola Meneses y Fifita Bichili ganan el Premio Excelencias Gourmet 2025
