Una arepa con asado negro de filete de res, otra con chicharrón de cerdo al estilo peruano o una versión vegana rellena de berenjenas ahumadas y fritas serán parte del menú especial de Arepa S.O.S. - Una Arepa por Venezuela, una jornada gastronómica benéfica que se realizará el sábado 4 de julio en La Arepería Panamá, a partir de las 12 del mediodía.
En la iniciativa, que surge luego del doble terremoto ocurrido en Venezuela el 24 de junio, participarán ocho reconocidos chef de Panamá. Cada uno preparará una arepa con una receta especial creada específicamente para esta actividad.
Los fondos obtenidos por la venta de estos platillos serán a beneficio de la organización internacional World Central Kitchen, que mantiene operaciones en Venezuela con la entrega de comidas en las zonas afectadas.
El menú incluye las siguientes propuestas:
- Arepa Souvlaki, del chef Avi Barak, con pollo y carne marinados en especias mediterráneas, ensalada de pepino y salsa tzatziki.
- La Guaireña, del chef Kamel Abi Hassan, del restaurante UMI; una arepa con pescado guisado estilo cazón, sofrito de notas ahumadas, curry y tajadas de plátano maduro.
- Di Sarli Sam: con pernil de cerdo, alioli de kimchi de papaya, queso frito y encurtidos de la casa, receta del chef Leonardo Gañango, de Kokoma & Itodo.
- La Guayanesa, con brisket cocinado en curry, queso de mano y aguacate, preparada por los chef Armando Bramwell y Diana Rodríguez, de La Tapa del Coco.
- La Milanesa, rellena de berenjenas ahumadas y fritas, BBQ de papaya y chimichurri brujo, que será elaborada por la chef Andrea Pinzón creadora del proyecto de cocina vegetal Baran Blü.
- La Mantuana Trufada, con asado negro de filete de res, stracciatella de burrata de búfala trufada y hojuelas de almendras, propuesta de Roberto Riva Stizzoli, de Casa Stizzoli.
- La Mundialista, de Javier Chávez, del restaurante Sal Si Puedes, hotel Bristol. Lleva chicharrón de cerdo al estilo peruano, salsa criolla y mayonesa de ajo con rocoto.
- Arepa Canalera, de Felipe Milanés, del restaurante Tomillo, con pollo guisado con achiote y culantro fresco, acompañado de cream cheese.
También participará la pastelera Jennyfer Vernice, quien preparará un postre para la jornada.
Arepa S.O.S se llevará a cabo este sábado 4 de julio, desde las 12 del mediodía hasta las 12 de la medianoche, en La Arepería Panamá, ubicado en Vía España, calle 62-A, diagonal a la Estación Carrasquilla (Darío Vallarino) del Cuerpo de Bomberos. La actividad es organizada por Leonardo Gañango, Corina Briceño, Roberto Riva Stizzoli y Rossana Castro, quienes convocaron a colegas, aliados y patrocinadores a unirse en este proyecto. “Queremos apoyar a través del lenguaje de la cocina, que es universal, con la arepa como protagonista”, señaló Corina.
La recaudación estará enfocada únicamente en la venta de las arepas y el postre. Durante el evento no se recibirán donaciones de alimentos, ropa, medicamentos, insumos u otros artículos.
Los organizadores recomiendan utilizar transporte público o privado para llegar a lugar debido a que el estacionamiento es limitado.
