Este domingo 25 de enero se llevará a cabo la duodécima edición de la Feria del Sancocho Panameño, en el marco de la conmemoración de San Pedro Nolasco, fundador de la Orden de la Merced.
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El festival, organizado por la comunidad de Iglesias del Casco Antiguo de Panamá, se desarrolla en torno a la preparación y repartición gratuita de sopa, especialmente sancocho, plato emblemático de la gastronomía panameña, según se detalla en una presentación compartida con ELLAS.
“Para nosotros, como comunidad mercedaria, esta festividad va mucho más allá de un encuentro gastronómico. Celebrar a San Pedro Nolasco es recordar un carisma profundamente humano y cristiano: el servicio, la redención y la fraternidad” detalló Fray Javier Mañas, párroco de las Iglesia de la Merced.
En ese contexto, el sacerdote destacó que el festival del sancocho “se inserta con naturalidad en esa solemnidad”, porque es un gesto sencillo que expresa “amor al prójimo”.
“Compartir el alimento es también compartir la fe, y hacerlo en un ambiente festivo nos recuerda que la alegría es parte esencial de nuestra espiritualidad” aseveró.
De acuerdo con dicha información, en 2025 se repartieron más de mil platos entre vecinos, visitantes y familias enteras que se acercaron a las iglesias del Casco Antiguo.
“Este festival fue una de las primeras actividades comunitarias que se realizaron en paralelo a los procesos de restauración de las iglesias del Casco Antiguo. Mientras se recuperaban los templos físicamente, también se restauraban los lazos con la comunidad. El festival del sancocho demuestra que el patrimonio no es solo piedra y retablos, sino vida, gente y tradiciones que siguen activas y vigentes” indicó a ELLAS Don Ricardo Gago, presidente de las Iglesias del Casco Antiguo.
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Además, se realiza un concurso de sancochos, en el que el año pasado participaron más de 20 grupos. El jurado de esta edición estará a cargo del chef y empresario panameño Mario Castrellón.
“La participación de vecinos, familias y asociaciones culturales fortalece el sentido de pertenencia y refuerza la identidad del Casco Antiguo. Además, contar con un jurado de la talla del chef Mario Castrellón es un verdadero honor; eleva el nivel del concurso y dignifica la gastronomía panameña como expresión cultural de primer orden” comentó María Isabel Arrocha, directora Ejecutiva de las Iglesias del Casco Antiguo.
Si deseas inscribir a tu equipo para presentar tu sancocho, puedes contactar a museomercedpanama@gmail.com.
La jornada iniciará a las 11:00 a.m. con la Eucaristía en solemnidad de San Pedro Nolasco en la Iglesia Nuestra Señora de La Merced. Posteriormente, a las 12:00 p.m., se llevará a cabo la bendición de los alimentos, seguida de la degustación y el concurso.
