La ciudad de Panamá recibe por primera vez al festival Salazón en el restaurante La Tapa del Coco este sábado 21 de febrero a partir de las 12:00 p.m. Con una propuesta que invita a crear hot dogs fuera de lo común y que podrás acompañar con vinos, cervezas, bebidas naturales o sodas.
Esta es una iniciativa del maestro charcutero de origen guatemalteco Peter Meng, ingeniero en alimentos y fundador de Sal Charcutería, una fábrica y a la vez restaurante, donde elabora productos artesanales con rigor técnico, ingredientes honestos y mucha creatividad.
“Tengo dos años haciendo charcutería en Panamá de manera independiente y siento que me han acogido como parte de la comunidad de cocineros. Por eso decidí llevar Salazón al público panameño“, dijo Meng.
El festival contará con la participación de 11 chefs locales e internacionales. El line up incluye figuras importantes de la escena culinaria como los chefs colombianos Natalia Cocoma y Álvaro Clavijo (su restaurante fue recientemente nombrado el número 1 de la lista Los 50 mejores de Latinoamérica 2025); Pablo Díaz, de Guatemala; Saverio Stassi, de República Dominicana; Luis Morales de El Salvador; y por Panamá, Hiram Thompson, Javier Chávez, Erasmo Bosquez, Fulvio Miranda, Kamel Abi Hassa, Mario Castrellón, Peter Meng y Armando Bramwell.
Además habrá dos invitados especiales en la barra: Lissa Barquero, de Costa Rica y Louis Antoine Luyt, de Chile. La artista guatemalteca María Ñejitos también estará presente mostrando su arte en vivo.
Los boletos para Salazón 2026 estarán a la venta en www.passline.com estando disponible dos tipos de boletos. El consumo de tres hot dogs por el precio de $30 y tres hot dogs más open bar con un costo de $60. También podrán adquirirse el día del evento.
Para saber más información sobre la programación del evento visita @Sal.charcuteria.