“Unido nace con las ganas de que el panameño probara el café que la gente reconocía e identificaba como el mejor del mundo y que no se probaba aquí”, explica Alberto Bermúdez, uno de los socios de la cafetería.
Cuenta que en 2012 tomó un curso de tueste, cata y barista, y que al regresar a Panamá estaba muy inspirado. A partir de eso comenzaron los planes para abrir Café Unido. “Compramos nuestra primera tostadora y a los meses abrimos la sucursal en Coco del Mar, muy enfocados siempre en respetar al productor”, destaca.
Concepto
“El enfoque principal era el producto”, afirma el propietario, y explica que su tueste siempre fue bastante claro. “El ambiente también es importante para mí”. Buscaban tener un lugar en el que las personas pudieran pasar un buen rato con buena música y buen café.
“Quería crear una experiencia de un lugar en donde pudieras trabajar”, afirma Bermúdez. “Un lugar social y que tuviera un poco de la esencia de todos los socios”.
El café
Su café viene de dos zonas primordiales, Volcán y Boquete. “Compro en múltiples fincas con buena calidad, con buenas prácticas y de cierta altura. Esos son mis puntos a la hora de escoger un grano verde”, destaca el tostador.
“Lo lindo de unido es que vas conociendo de fincas panameñas. La gracia de aquí es que sepas de dónde viene el café”, agrega.
Ubicación
Café Unido tiene cinco sucursales, ubicadas en Coco del Mar, Multiplaza, Casco Viejo, Marbella y Costa del Este.
Contacto: Instagram: @cafeunido, correo: [email protected]
